Nikmatnya Sate Lilit Bali Khas Rumahan

Foto : IST/resep kekinian

22 September 2022, 20:16 WIB

Hariankota.com – Tak perlu jauh-jauh jika ingin merasakan nikmatnya Sate Lilit khas Bali. Resep istimewa berbahan daging sapi, ayam atau ikan yang dicincang halus bisa di masuk sendiri di rumah.Lilit sendiri berarti membungkus.

Bahan-bahan:

1 kg daging ikan tuna atau tenggiri atau ayam

1 buah Kelapa sedang diparut jangan yang tua

4 sendok makan Gula merah/jawa

12 siung Bawang merah

5 siung Bawang putih

4 ruas jari Jahe

4 ruas jari Laos/lengkuas

1 ruas jari Kunyit

1 sendok makan Merica butir

1 sendok makan Ketumbar

4 batang Sereh, ambil tengahnya cincang halus

Cabe rawit sesuai selera, lalu haluskan

5 lembar Daun jeruk iris halus

Garam

Kaldu ayam bubuk

Langkah-langkah:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, merica, ketumbar, cabai rawit merah, untuk memudahkan pakai chopper. 
  2. Campurkan daging ikan/ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kelapa parut dan gula merah yang sudah digerus. 
  3. Masukan irisan daun jeruk, kaldu bubuk dan sedikit minyak kelapa, aduk semua dengan daging hingga rata.
  4. Lilitkan adonan ikan/ayam bumbu ke tangkai bambu atau batang serai jika mau lebih harum dengan cara dililitkan dari atas ke bawah. 
  5. Panaskan arang kelapa, bakar sate lilit hingga berubah warna jadi kecoklatan dan harum tercium.
  6. Rajang semua bahan. Masukan ke wadah lalu campurkan semua bumbu (garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk) menjadi satu. 
  7. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk hingga merata. Bakar sate hingga matang dan sisihkan.

Berita Terkait