Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning

foto/pixabay

HARIANKOTA.COM – Biasanya ikan bakar berbumbu kecap menjadi favorit pecinta olahan seafood. Untuk rasa berbeda, cobalah resep ikan bakar bumbu kuning ala restoran yang bisa dicoba di rumah. Kuncinya pilih ikan yang dalam kondisi segar.

Bahan :

1 ekor ikan (boleh pakai nila, kakap, atau kuwe)

1 sdm air asam jawa

1½ sdt garam 

1 buah jeruk nipis

½ sdt gula

1 sdt merica

50 ml minyak goreng

Bumbu Halus

7 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting

2 ruas jahe

2 butir kemiri

3 ruas kunyit

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Kuning

1. Cuci bersih ikan, singkirkan sisiknya, lalu belah menjadi dua bagian. 

2. Marinasi ikan selama 30 menit menggunakan air asam jawa, garam, dan jeruk nipis. 

3. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus hingga teksturnya lembut.

4. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan garam, gula, dan merica hingga rasanya pas. 

5. Panaskan wajan antilengket, lalu alasi permukaan wajan menggunakan daun pisang. Selanjutnya, panggang ikan yang sudah kamu marinasi dan olesi dengan tumisan bumbu halus hingga merata.

6. Panggang ikan hingga matang dan muncul bagian yang sedikit gosong. Pastikan untuk mengoleskan tumisan bumbu halus beberapa kali agar lebih meresap ke ikan.

7. Ikan bakar bumbu kuning sudah siap disajikan.