Resep Donat Kentang Super Lembut dan Empuk Tahan Sampai Berhari-hari

Foto Istimewa

JAKARTA, HARIANKOTA.COM– Donat adalah salah satu roti yang proses pembuatannya dengan cara digoreng. Terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, gula, mentega, dan telur kemudian dicampur rata, di uleni, lalu dibentuk bulat dengan ciri khas lubang di tengahnya yang menyerupai cincin besar.

Namun saat ini donat tak melulu berbentuk bulat dan bolong ditengahnya? Sebab saat ini ada banyak kreasi resep donat dengan bentuk dan variasi bahan yang membuat donat semakin banyak rasa dan bentuknya seperti Sate Donat dan juga donat isi yang berisi selai manis seperti selai nanas, stroberi, srikaya, melon, cokelat, kacang, dan keju.

Cara membuat donat bisa dibilang susah-susah gampang ya. Mudah buatnya tapi agar hasil donatnya bisa menul, mulus dan cantiknya perlu banyak latihan.

Untuk mendapatkan donat yang lembut, mengembang, empuk dan mulus tanpa cacat maka kesempurnaan ini bisa di dapat dari adonan yang kalis elastis.

Pastikan saat membuat resep donat kentang NCC ala Ibu Fatma Bahalwan adalah buatlah adonan yang benar-benar kalis elastis, proses membulatkan adonan yang sempurna dan waktu fermentasi yang cukup.

Jangan lupa, goreng donat dalam minyak yang banyak dengan menggunakan api sedang saja. Serta jangan membolak balikan donat berkali-kali, tapi cukup satu kali saja. Proses juga bertujuan agar donat tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Berikut Resep Donat Kentang yang bisa kamu buat dan nikmati di rumah:

Resep Donat Kentang Super Lembut Pakai Mixer
Donat kentang yang empuk dapat anda buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep donat kentang pakai mixer berikut ini.

Bahan-bahan

1. Tepung terigu protein tinggi 500 gram
2. Gula pasir 100 gram
3. Fermipan 1 bungkus
4. Susu bubuk putih 50 gram
5. ⁠Kuning telur 4 butir
6. ⁠Kentang kukus 200 gram, haluskan, dinginkan
7. ⁠Susu cair dingin 100 ml
8. ⁠Mentega 75 gram
9. ⁠Garam 1/2 sdt
10. ⁠Gula halus digunakan untuk topping Donat

Langkah-langkah Membuat Donat Kentang

1. Pertama-tama mixer sebentar saja bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, dan juga ragi.
2. ⁠Masukkan kentang dan kuning telur, lalu mixer lagi hingga rata.
3. ⁠Campurkan susu cair, mixer lagi hingga setengah kalis.
4. ⁠Masukkan mentega dan garam, kemudian mixer lagi sampai kalis elastis.
5. ⁠Tutup adonan dengan serbet, lalu diamkan kurang lebih selama 30-45 menit sampai mengembang.
6. ⁠Kempiskan adonan, lalu bagi adonan dengan berat per @40 gram, bulatkan, lalu diamkan kurang lebih sekitar 15 menit.
7. ⁠Setelah itu lubangi tengahnya dengan jari telunjuk atau alat cetakan donat, tunggu sampai adonan mengembang kurang lebih selama 45 menit. Tata donat di atas kertas minyak atau loyang yang sebelumnya ditaburi sedikit tepung.
8. ⁠Baru deh di goreng dengan minyak banyak yang cukup menggunakan air kecil cenderung sedang hingga satu sisinya matang.
9. ⁠Balik donat untuk mematangkan satu sisinya lagi. Donat cukup dibalik 1 kali saja ya.
10. ⁠Angkat dan tiriskan donat.
11. ⁠Setelah dingin hias donat sesuai selera atau bisa cukup ditaburi gula halus saja.

Donat Kentang Siap Dinikmati!