Foto Istimewa
HARIANKOTA,COM – Ayam Taliwang merupakan kuliner khas dari Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat (NTB). Konon dahulunya masakan ini disantap oleh para pembesar suku Sasak yang mendiami pulau tersebut.
Seiring waktu, Ayam Bakar Taliwang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Berikut resep ayam taliwang yang bisa Anda coba masak di rumah:
Bahan:
- 1 ekor (800 g) ayam kampung, belah dua tidak putus
- 1 sdm air jeruk limau
- 2 sdt garam
- 400 ml santan encer dari butir kelapa
- 2 sdt gula erah, sisir
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, bakar
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, sangrai
Sambal kecap rawit, aduk rata:
- 4 sdm Kecap Manis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 – 15 menit.
- Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Didihkan sambil diaduk.
- Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat.
- Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. Angkat.
- Dinikmati nasi putih dan sambal kecap rawit plus plecing kangkung
Follow Berita Hariankota di Google News
