Foto Istimewa
JAKARTA, HARIANKOTA.COM – Acara kumpul bersama keluarga adalah rutinitas yang paling menyenangkan karena selain dapat menjalin silahturahmi antar saudara bisa juga sebagai acara makan-makan besar, biasanya terdapat banyak makanan yang bisa dicicipi.
Nah buat kamu yang berencana akan membuat Acara Keluarga berikut ini ada beberapa resep masakan yang bisa kamu gunakan sebagai Refrensi Masakan :
- Sambal goreng kentang
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan
- Tumis bumbu hingga harum dan matang
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan
- Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga matang
- Aduk rata semua bahan dan bumbu lalu tambahkan kecap manis
- Masak selama 10 menit hingga matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Serundeng Ayam
Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- kelapa parut, dari satu buah kelapa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- penyedap masakan secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan
- Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih
- Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut
- Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat
- Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Rendang Daging
Bahan-bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
- Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
- Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut
- Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.
- Telur Bacem
Bahan:
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam
- 2 lembar daun salam
- 1 gelas air kelapa
- 1 liter air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- kecap manis, secukupnya sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai, jika suka agak pedas
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara memasak:
- Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih
- Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut
- Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat
- Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci
- Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
- Nasi Kuning
Bahan:
- 1 kg beras
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 900 ml santan
- 1 buah kelapa tua
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 cm jahe
- 5 buah bawang merah
- 4 sdt garam
Cara memasak:
- Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air
- Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata
- Masak santan sampai mendidih
- Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai
- Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam
- Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan
- Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak
- Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.
- Urap
Bahan-bahan:
- 1 buah kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge
- 1 ikat daun bayam, siangi, potong-potong
- 1 ikat daun sawi, siangi, potong sesuai selera
- 2 buah wortel, iris sesuai selera
- kembang kol, potong sesuai selera
Bahan bumbu kelapa:
- 1 buah kelapa muda parut
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm kencur haluskan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar
- Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut
- Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah
- Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang
- Angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus. Sajikan.
- Kentang Kering Mustofa
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- air kapur sirih (untuk merendam kentang)
- minyak goreng uk menggoreng)
- 50 gr teri medan, goreng
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 23 cabai keriting
Bumbu cemplung:
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 7 daun jeruk
- 5 sdm larutan asam jawa
Cara memasak:
- Kupas kentang, lalu potong memanjang seperti korek api. Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci beberapa kali
- Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga keemasan. Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak
- Kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan air asam, biarkan bumbu mengental
- Koreksi rasa, matikan api, masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata. Sajikan.
- Semur Daging Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong jadi 12 bagian)
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm garam
- 4 butir kemiri yang disangrai
- 300 gram kentang, potong-potong
- 4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kayu manis
- 1/2 sdt ketumbar yang disangrai
- 1 cm jahe
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1000 ml air
- 2 lembar daun salam
- 6 buah cengkeh
- 2 buah tomat yang dipotong-potong
- 150 ml kecap manis
Cara memasak:
- Cuci bersih daging ayam. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam
- Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, cengkeh, serta kayu manis. Masukkan potongan tomat, aduk sampai rata dan matang
- Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu meresap
- Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata lagi
- Tambahkan 150 ml kecap manis, garam, serta merica bubuk. Aduk
- Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental.
- Sop Ayam
Bahan-bahan:
- 1 potong dada ayam potong dadu
- 2 potong paha atas potong dadu cuci bersih, lalu rebus dengan air 1 liter
- 1 buah wortel potong sesuai selera
- 1 buah kentang potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 tangkai seledri, iris
- 1 buah tomat potong dadu besar
- 1 bungkus rempah sup adabi
- bawang goreng sebagai pelengkap
- air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- garam secukupnya
Cara membuat:
1.Masukkan wortel dan kentang ke rebusan ayam sampai semuanya empuk. Tambahkan bungkusan rempah adabi
- Tumis bumbu halus sampai matang. Setelah matang tambahkan ke rebusan wortel, kentang dan ayam
- Setelah mendidih tambahkan daun bawang, seledri dan potongan tomat. Biarkan sebentar saja lalu angkat
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Bihun
Bahan-bahan:
- 2 bungkus bihun
- 1 sdm kecap asin
- 2 buah wortel, diiris memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 sdm minyak untuk menumis
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan bihun, lalu tiriskan
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan kaldu
- Masukkan owrtel, tumis sampai layu
- Masukkan bihun, tambahkan kecap asin dan kecap manis. Koreksi rasa dan aduk hingga tercampur rata
- Bihun goreng siap disajikan.
Follow Berita Hariankota di Google News
