Foto Istimewa
JAKARTA, HARIANKOTA.COM – Tahu menjadi makanan yang paling populer dikonsumsi orang Indonesia. Tak hanya rasanya yang enak, makanan berbahan dasar kedelai ini sangat mudah ditemukan di mana saja serta dapat diolah dengan berbagai macam jenis masakan.
Tahu juga dikenal sebagai makanan yang mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Tahu mengandung nutrisi yang menyehatkan sebagai sumber protein. Selain memang menyehatkan, tahu bisa dijadikan berbagai jenis makanan dengan olahan yang tidak sulit tentunya.
Bagi kamu yang suka dengan tahu dan ingin variasi baru terhadap olahan tahu berikut ini resep olahan tahu yang bisa kamu tiru dengan mudah dari rumah.
- Tahu Walik
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan giling
- 20 tahu goreng, belah 2 segitiga
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 150 gr terigu
- 250 gr tepung kanji/tapioka
- 1 bungkus saset kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 150 ml air panas atau secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
Cara membuat:
- Masukkan dalam wadah terigu, daun bawang, bumbu halus, garam dan kaldu bubuk lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung. Air dipakai sesuai kebutuhan aja bisa kurang atau lebih
- Masukkan ikan giling, campur rata
- Masukkan tepung kanji/tapioka sedikit-sedikit campur rata dengan menggunakan centong kayu
- Balik potongan tahu goreng
- Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang
- Tiriskan dan sajikan.
- Tahu Telur
Bahan-bahan:
- 150 gr tahu putih, potong dadu 3 cm
- Segenggam tauge, rebus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang seledri, rajang kasar
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- Air matang secukupnya
- Secukupnya kerupuk kanji
Bumbu halus:
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdm petis
- 2 siung bawang putih, goreng asal layu saja
- 5 buah cabai rawit, sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng tahu sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu kedalam kocokan telur, beri garam dan merica bubuk secukupnya
- Panaskan minyak agak banyak, kira-kira 2 sendok sayur, goreng tahu telur sampai semua sisinya matang dan kekuningan, angkat tiriskan
- Dalam bumbu halus tambahkan kecap manis dan air secukupnya, campur rata, cicipi rasanya
- Letakkan tahu telur dipiring saji, tambahkan tauge diatasnya, siram dengan bumbu, taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng
- Sajikan.
- Tahu Gejrot
Bahan-bahan ulek:
- 20 potongan kecil tahu, goreng
- 150 gr gula merah
- 250 ml air
- 2 sdm air asam jawa, direbus sampai gula larut, saring, sisihkan
- Cabai rawit
- Bawang putih dikit
- Bawang merah
- Garam
Cara membuat:
- Tahu goreng ditaruh di layah (cobek) lalu ditekan-tekan
- Taruh bumbu ulegan, siram dengan kuah gula merah
- Sajikan.
- Tahu Mahkota Sosis
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu cina putih, hancurkan dengan garpu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris
- 100 gr ayam, potong dadu kecil
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Bumbu tumis:
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
Bahan lain:
- 1 butir telur kocok lepas, beri garam merica
- Minyak untuk menggoreng
- 4 buah sosis, potong jadi 12 bagian lalu belah 4 tidak putus
Cara membuat:
- Panaskan 1 sdm minyak tumis bawang putih dan merah hingga harum. Angkat dan sisihkan
- Siapkan wadah, campur semua bahan tahu dan tumisan bawang hingga tercampur rata
- Siapkan cetakan, oles dgn sedikit minyak masukan adonan tahu lalu letakan sosis di tengahnya agak di tekan sedikit supaya menempel dengan tahu. Lakukan hingga adonan habis
- Panaskan kukusan, masukan tahu lalu kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan
- Celupkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berkulit
- Angkat dan sajikan.
- Pepes Tahu
Bahan-bahan:
- Daun pisang
- Tahu putih
- Kemangi
- Wortel, diparut
- Teri nasi basah
- Telur, kocok lepas
- cabai rawit
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri
Cara membuat:
- Tahu, kemangi, wortel pisahkan dalam satu wadah
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan teri basah, aduk hingga teri matang
- Masukkan teri dan bumbu halus pada wadah tahu, aduk hingga rata, koreksi rasa (garam, gula, kaldu bubuk, merica)
- Terakhir masukkan telur, aduk lagi hingga rata
- Tata pada daun, selipkan cabai rawit dipinggir sebelum daun dilipat
- Kukus selama 25 menit
- Sajikan.
- Tahu Kriwil
Bahan-bahan:
- 500 gr tahu Putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa
- Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau dibulat-bulat, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu
- Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan
- Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.
- Tahu Cabai Garam
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tahu
- Tepung serbaguna
- Minyak untuk goreng
Bumbu:
- 2 bawang putih
- 7 cabai
- Daun bawang
- Garam
- Totole
Cara membuat:
- Potong kotak tahu, cuci lalu rendam dengan garam dan bawang
- Cairkan tepung lalu masukan tahu
- Siapkan tepung kering untuk tahu yg sudah dilumuri tepung.
- Goreng hingga kuning
Buat bumbu:
- Geprek bawang putih cincang kasar
- Potong cabai dan daun bawang
- Tumis bawang putih cabai dan daun bawang
- Tumis hingga kering dan benar-benar matang
- Matikan kompor
- Lalu masukan tahu yang sudah matang dan beri garam dan penyedap kaldu jamur totole
- Sajikan.
