Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

HARIANKOTA.COM – OPOR AYAM merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan.

Inilah salah satu resep Opor Ayam Bumbu Kuning dilansir dari beberapa sumber.

Resep Ayam Opor Bumbu Kuning

Kuliner ini menggunakan perpaduan daun jeruk, kunyit dan santan yang mana menghasilkan citarasa gurih dan wangi.

Bahan-Bahan:

900 gram ayam kampung poton
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 sendok makan kecap
400 ml santan kental
Garam dan gula pasir
1000 ml air

Bumbu Halus:
5 sendok makan minyak
10 siung bawah merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
Lengkuas
Jahe
Kencur
5 buah kemiri
2 sendok teh ketumbar
Setengah sendok teh merica
Cabai sesuai selera

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Haluskan semua bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kencur, kemiri, ketumbar dan merica. Bila sudah halus, tumis dengan minyak.
2. Selanjutnya masukan daun jeruk, daun salam dan sereh,setelah bumbu mengeluarkan aroma harum.
3. Bila bumbu sudah matang, masukkan air dan ayam dan tunggu hingga mendidih sambil diaduk agar bumbu tercampur rata.
4. Masukkan gula, garam, sedikit kecap, dan santan.
5. Kembali aduk rata dengan hati-hati agar ayam tidak hancur.
6. Hidangkan opor Ayam Bumbu kuning dan taburkan bawang goreng sebagai pelengkap.