Sate Lilit Bali

Sate khas Bali/ist

DENPASAR, Hariankota.com – Nikmatnya Sate Lilit khas Bali yang menjadi salah satu buruan wisatawan penghoby kuliner. Terbuat dari daging ayam atau ikan yang dicincang halus dan diberi bumbu rempah.

Sate lilit dalam bahasa Bali berarti melilit atau membungkus, jadi batang serai dibungkus atau dililit dengan adonan kemudian dibakar diatas arang hingga matang.

Bahan-bahan:

• 350 gram daging ayam, giling halus
• 1 sdm santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1,5 sdm kelapa muda parut
• 150 gram udang, giling
• 15-20 batang serai untuk tusukan

Bumbu halus:

• 1 buah serai ambil putihnya
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt terasi, bakar
• 1/4 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 8 siung bawang merah

Cara membuat :

Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.

Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat.

Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambahkan bumbu halus yang telah ditumis.

Ambil 1 sdm adonan, lilitkan pada ujung serai atau bambu.

Panggang di atas pan, bolak balik hingga matang dan harum.

Sate lilit siap disajikan.