Resep Rawon Daging Sapi Lezat dan Kental Aroma RempahPenuh Rempah

Foto Istimewa

HARIANKOTA.COM – Makanan khas Jawa Timur berkuah hitam ini dikenal dengan sebutan Rawon. Salah satu isian dalam rawon adalah potongan daging sapi. Ditambah dengan taoge, juga telur asin. Kuahnya yang berwarna hitam ini ditambah dengan kluwek.

Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Inilah resep rawon daging sapi

Bahan :

500 gram daging sapi
1500ml air
2 batang daun bawang
1½ ruas jahe, geprek
1 sdt gula pasir
3 helai daun salam
5 helai daun jeruk
1½ ruas lengkuas
2 batang serai, geprek
Garam dan kaldu sapi bubuk

Bumbu halus :

7 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 buah kluwek, rendam di air panas
1 sdt ketumbar bubuk
1½ ruas kunyit
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt jinten
1 sdt merica

Bahan pelengkap
Sambal
Telur asin
Toge pendek
Jeruk nipis
Kerupuk
Bawang goreng

Cara :

1. Rebus daging yang sudah dipotong kotak. Kemudian, tiriskan daging sapi dan buang airnya.
2. Kemudian rebus kembali air sebanyak 1500 ml hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan jahe yang sudah digeprek. Tunggu sekitar 15 menit, lalu matikan api. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit dengan keadaan panci tertutup.

3.Haluskan semua bumbu. Bisa diuleh atau diblender.

4. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan dan tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas yang sudah digeprek dan dipotong-potong, serta serai. Aduk hingga semuanya tercampur.
5. Tambahkan air rebusan daging yang sudah didiamkan selama 30 menit. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga daging empuk.
   Kemudian tambahkan irisan daun bawang.