Resep Kue Bingka Pandan Khas Kalimantan Timur

Foto : Cookpad

HARIANKOTA – Bingka adalah kue yang menjadi ciri khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Bingka memiliki citarasa yang manis, legit dan lembut.

Bingka merupakan salah satu kue yang digunakan dalam tradisi suku Banjar untuk acara-acara istimewa seperti pernikahan ataupun selamatan. Meskipun dapat ditemukan sepanjang tahun, bingka menjadi primadona pada bulan Ramadan karena dianggap cocok menjadi hidangan untuk berbuka puasa

Bahan:

300 ml santan cair

50 ml air perasan daun pandan

3 butir telur

3 sdm tepung terigu

4-5 sdm gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

sejumput garam

pewarna hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan hingga tidak ada yang bergerindil. Tambahkan pewarna hijau agar terlihat lebih segar.
2. Panaskan kukusan. Siapkan mangkuk-mangkuk kecil. Tuang adonan penuh.
3. Kukus selama 20-30 menit, atau hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan. Anda dapat menghias dengan bagian daun pandan di atasnya agar terlihat manis.