Hariankota.com – Tak perlu jauh-jauh jika ingin merasakan nikmatnya Sate Lilit khas Bali. Resep istimewa berbahan daging sapi, ayam atau ikan yang dicincang halus bisa di masuk sendiri di rumah.Lilit sendiri berarti membungkus.
Bahan-bahan:
1 kg daging ikan tuna atau tenggiri atau ayam
1 buah Kelapa sedang diparut jangan yang tua
4 sendok makan Gula merah/jawa
12 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
4 ruas jari Jahe
4 ruas jari Laos/lengkuas
1 ruas jari Kunyit
1 sendok makan Merica butir
1 sendok makan Ketumbar
4 batang Sereh, ambil tengahnya cincang halus
Cabe rawit sesuai selera, lalu haluskan
5 lembar Daun jeruk iris halus
Garam
Kaldu ayam bubuk
Langkah-langkah:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, merica, ketumbar, cabai rawit merah, untuk memudahkan pakai chopper.
- Campurkan daging ikan/ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kelapa parut dan gula merah yang sudah digerus.
- Masukan irisan daun jeruk, kaldu bubuk dan sedikit minyak kelapa, aduk semua dengan daging hingga rata.
- Lilitkan adonan ikan/ayam bumbu ke tangkai bambu atau batang serai jika mau lebih harum dengan cara dililitkan dari atas ke bawah.
- Panaskan arang kelapa, bakar sate lilit hingga berubah warna jadi kecoklatan dan harum tercium.
- Rajang semua bahan. Masukan ke wadah lalu campurkan semua bumbu (garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk) menjadi satu.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk hingga merata. Bakar sate hingga matang dan sisihkan.
