Ganjar nikmati mie dari bahan dasar porang/istimewa
SUKOHARJO, Hariankota.com – Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo cicipi kuliner berbahan dasar porang di Dukuh Tritis, Desa Kamal, Kecamatan Bulu, Sukoharjo. Ganjar terlihat sangat menikmati kuliner berbahan dasar porang yang diolah menjadi tepung dan dibuat menjadi mie. “Kalau kemarin saya mencoba mi ayam yang dibuat dari mocaf, sekarang saya cicipi porang jel, atau jelly yang dibuat dari porang campuran kelapa muda. Ternyata benar-benar mirip jelly dan enak. Satu lagi ini ada mi ayam, minya dibuat dari porang juga, bentuknya agak keriting, rasanya ternyata enak,” ucap Ganjar. Menurutnya para petani porang sudah mampu mengolah porang menjadi produk turunan, seperti tepung glukoman. Bahkan, para petani sekarang mulai meriset untuk membuat beras analog dengan bahan baku porang.Untuk beras analog ini mereka mencoba mengolah menjadi beberapa varian, yakni murni berbahan porang, dan ada yang dicampur dengan mocaf (tepung singkong) dan sorgum.Bahkan para petani sudah mampu menciptakan teknologi sederhana untuk menghilangkan efek gatal dari porang.”Ini menurut saya keren ya. Jadi dari uji coba sejak tiga tahun ini, kawan-kawan menanam dan memproses. Bahkan yang sering jadi masalah karena (porang) itu gatal, ternyata sudah ada teknologinya dengan cara ekstraksi,” paparnya. “Ketika kemudian industri ini sudah jadi, usul saya tidak hanya menanam selesai. Proses sudah bagus, gatal tidak ada lagi, tepung sudah bisa dibuat di sini. Lalu mulai dicampur, ada dengan mocaf satu lagi dengan sorgum. Mereka riset terus menerus. Ini otaknya ternyata alumni Brawijaya, labnya UGM ikut terlibat,” beber Ganjar lagi.
| Editor | : |
|---|
