Foto dok/wikipedia
HARIANKOTA.COM – Menu khas yang ada di masyaralat saat lebaran toba salah satunya adalah ketupat atau lontong dan lauk pelengkapnya. Beberapa jenis hidangan yang selalu hadir saat Lebaran diantaranya :
Ketupat atau kupat adalah penganan dari bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda (janur) dan direbus seperti lontong
- Opor Ayam
Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu aneka rempah dan ditambah santan kental. Dalam tradisi perayaan Lebaran biasanya sebagai teman malan ketupat.
- Sambal Goreng Kentang dan Ati
Hidangan sambal kentang balado yang dicampur dengan potonga hati sapi atau hati ayam seringkali dijadikan lauk pendamping ketupat atau lontong
- Rendang
Rendang adalah masakan Minangkabau yang berbahan dasar daging yang berasal dari Sumatera Barat. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam, biasanya sekitar empat jam.
Proses masak berjam-jam ini nantinya akan hanya tinggal potongan daging berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.
- Semur Daging
Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa.
Follow Berita Hariankota di Google News
