Foto/Resep Koki
HARIANKOTA.COM – Jajangmyeon adalah jenis masakan Korea yaitu mi saus pasta kacang kedelai hitam. Jajangmyeon dipengaruhi kuliner Tionghoa, dan orang Tiongkok biasa menyebutnya Zhajiangmian. Jajang artinya saus goreng, dan myeon artinya mi.
Masakan khas Korea ini banyak disukai. Perpaduan rasa manis dan gurih yang dipadukan dengan kelembutan mie Jajangmyeon juga kimchi. Mau coba dirumah, siapkan bahannya dan ikuti cara membuatnya.
Bahan-bahan:
250 gram ayam atau daging
1/2 sdt bubuk lada hitam
1/2 buah zucchini, potong dadu
1 buah kentang, potong dadu
1 buah bawang Bombay, potong dadu
3 sdm pasta kacang hitam korea
1 sdm minyak wijen
2 sdm tepung maizena/kentang, tambahkan dengan 4 sdm air
gula 1 sdm
Minyak makan
Mie Jajangmyeon (bisa gunakan spageti)
Cara Membuat :
Tuangkan 2 sdm minyak makan dan tumis bawang bombay, lalu masukkan daging dan bubuk lada hitam. Tumis hingga daging matang. Masukkan minyak wijen, zucchini dan kentang. Tumis hingga matang.
Kosongkan bagian tengah wajan dengan meminggirkan tumisan pertama dan masukan 1 sdm minyak makan, lalu masukkan pasta kacang hitam Korea, tumis hingga harum. Bila sudah harum Lalu campurkan dengan tumisan sayur dan dagingnya.
Masukkan air atau kaldu ke dalam tumisan, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
Kemudian campurkan maizena/pati kentang dengan air baru di masukkan ke dalam saus Jajangmyeon yang masih cair. Masukkan maizena atau tepung kentang untuk mengentalkan saus Jajangmyeon. Jika saus sudah mengental, sisihkan.
Rebus mie Jajangmyeon hingga masak kemudian tiriskan
Tata mie Jajangmyeon ke dalam mangkuk lalu tukang saus nya di atas mie. Hidangkan selagi hangat
| Editor | : |
|---|
