Instagram/vina_kitch
HARIANKOTA.COM – Pernah bukan menikmati telur dadar yang supert tebal namun bertekstur lembut yang dijual di rumah makan Padang. Tak ada salahnya mencoba sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
Telur Dadar Ala Rumah Makan Padang
Bahan :
3 butir telur ayam
3 sdm tepung beras
4 sdm munjung kelapa parut sangrai
2 buah daun bawang
1 batang daun seledri
Bumbu Halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabe merah
1 butir kemiri
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
Pecahkan tiga butir telur ayam. Setelah telur ayam selesai dipecahkan kocok kasar, sisihkan.masukkan bumbu halus tadi.
Kemudian iris-iris tipis dulu bawang prei atau daun bawang dan sledri juga cabai rawit, kemudian sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan juga cabe merahnya sampai benar-benar halus kemudian campur di kocokan telur. Tambahkan ketumbar bubuk, lada, bubuk garam, dan penyedap.
Kemudian larutkan tepung beras tadi dengan tambahkan dengan air sampai larut dan teksturnya menyatu. Campurkan di kocokan telur, tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai juga daun bawang, daun seledri, dan juga cabe rawit tadi yang sudah selesai diiris. Kocok sampai semuanya tercampur.
Selanjutnya panaskan minyak goreng agak banyak masukkan telur dan kecilkan apinya agar telur bisa matang sempurna hingga kedalam dan tidak gosong. Jangan dibalik sebelum bagian bawah kering. Jika bagian bawah matang telur bisa dibalik.
| Editor | : |
|---|
